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家常油泼面的做法

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家常油泼面

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挺喜欢吃油泼面的，就自己在家琢磨做，琢磨了一套特别简单的制作方法，跟大家分享～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

宽面适量

、

油菜适量

、

葱花一段

、

食用油两汤匙

、

醋半汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

、

辣椒面适量

、

生抽一汤匙

、

花椒油半汤匙

、

麻椒油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅里烧水的时候处理一下配菜，今天家里没油菜了，放了点娃娃菜，这个很随意，自己喜欢什么青菜放什么就好，吃面条一定要放点菜，不然没有营养，我们都喜欢吃肉，就还放了半根哈尔滨红肠；大葱切末，喜欢的也可以在放一根小香葱，切小段就行～
步骤2/8 点击查看大图
水开后先淋一点食用油，这样煮面不会粘，小时候老人说煮面要加水四个开后就熟了，我比较懒，都不加水，就这样干煮，在某宝买的现成的刀削面，基本煮8-10分钟就可以，油泼面一定要宽面条，圆的细的都不太好吃～
步骤3/8 点击查看大图
面煮到5分钟下蔬菜一起煮～
步骤4/8 点击查看大图
煮好后过一下凉水，防止坨在一起～
步骤5/8 点击查看大图
找一个大点的盆，先放面条和配菜，放盐（调料勺一勺）鸡精（半勺）生抽（一汤匙）醋（半汤匙，我选的凉拌醋）花椒油麻椒油（如果有就适量，没有也没关系）上面放葱花沫，再上面是辣椒面，辣椒面放多少自己调整～
步骤6/8 点击查看大图
锅里烧油，冒烟后直接浇在辣椒面上面～
步骤7/8 点击查看大图
开始搅拌均匀～
最后一步点击查看大图
搅拌好装碗或是盘子（随你高兴喽）再撒点香葱段，完美～

小贴士

整个过程十来分钟，也很简单，自己在家也可以吃到好吃又干净的油泼面啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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