潮音潮人:韭黄炒虾仁
韭黄,在潮汕叫做韭菜白,也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜,主料就是韭菜白。 说了这么多就不再卖关子了,今天这道潮菜就是:韭黄炒虾仁
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步骤1/9
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将韭黄洗干净,切段,放置盘中,待用
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步骤2/9
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将红辣椒切段,放置盘中,待用
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步骤3/9
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将生姜切片,放置盘中,待用
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步骤4/9
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接着将虾仁倒入碗中,依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油,搅拌均匀
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步骤5/9
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之后准备芡汁,在碗中倒入适量的水,依次加入适量的蚝油和淀粉,搅拌均匀
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步骤6/9
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然后热锅,倒入适量的油,将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香
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步骤7/9
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当香味开始散发出来时,倒入刚才腌制好的虾仁,炒至变色后,便可倒入韭黄
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步骤8/9
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当韭黄炒至八分熟时,倒入芡汁,翻炒均匀收汁即可
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最后一步
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最后成品完成,是不是很想立刻买食材煮一盘?
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药
❥ 阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-23
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