长武臊子面!
记得小时候只有家里来了客人,或者逢年过节的时候妈妈才会做这浇汤面!所以我也几乎没做过!今天想起来做了一下,味道还不错!今天分享出来,希望更多的人能了解到我家乡的美食!
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步骤1/5
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面要选薄薄的那种面!煮熟之后过凉水捞出来备用!(之前在家里都是自己压面!可惜外面买不到那种面!大家千万不要选棍棍面!不好吃!)
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步骤2/5
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将土豆,香菇胡萝卜切丁,黄花菜切小段,木耳撕开,韭菜切小备用(土豆可以换成你喜欢吃的菜,以前家里做的是豆腐!因为本人不爱吃豆腐,所以没买豆腐!我喜欢颜色搭配的好一些!)
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步骤3/5
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起油锅,待油八成热时,将除了韭菜的所有的菜倒进去炒!放点十三香,盐,酱油,最后加一点水搅匀盖上锅盖,等菜熟了,可以打一些盛出来,等下吃干面时放些素臊子,加盐,醋,酱油,油泼辣子搅匀也不错!
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步骤4/5
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在剩下的菜里加入适量高汤,主要看你们吃饭的人多少,人多的话,多点汤,人少的话少点汤!大火烧开,取一个鸡蛋打散,转圈倒进去,加入肉臊子,最后撒上韭菜,汤就好了!(有高汤加高汤,没高汤加水!我加的高汤!因为给孩子熬的正好有,就加了!)
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最后一步
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碗里盛上适量的面,浇上臊子汤!开吃!美滴很!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-23
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