美极汁干贝葱油拌面
上海人从小吃到大的一道家常面。用葱油拌面打底,搭配各种浇头,也能给浇头面加分不少。这款搭配了干贝和美极鲜汁,葱油香味之外还有海鲜的香味!二两面根本不够吃啊!!!
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步骤1/12
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干贝隔夜用黄酒浸泡,等变软后撕碎
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步骤2/12
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准备主料
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步骤3/12
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香葱切段
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步骤4/12
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平底锅放油中火放入葱段,小火熬至葱段变色
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步骤5/12
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大约成焦黄色即关火。不喜欢焦的可以在变黄之前关火。
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步骤6/12
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从葱油里沥干葱段备用
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步骤7/12
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干贝撕碎
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步骤8/12
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小火加入先前熬煮的葱油
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步骤9/12
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准备小碗加入酱油、美极鲜汁、白砂糖混合
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步骤10/12
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小火加入国内,砂糖融化即可关火。葱油装入容器备用。
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步骤11/12
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锅内水烧开以后放入面条,滚煮两次就关火。拌面需要偏硬口感,煮面的水要大且煮面时间不能太长。
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最后一步
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沥干面条后在面上淋上葱油拌开就能开动了。之前的焦香葱丝和葱油里的干贝丝可以放在面条上装饰。
越是简单的食物越是要把控好没个细节。
这款面条面要煮到恰到好处,过头了面烂了就影响口感了。
葱油切记小火熬煮,最好在边上观察葱段变色情况,葱段熬过头的话成碳状也就没办法食用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-23
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