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美极汁干贝葱油拌面的做法

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美极汁干贝葱油拌面

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上海人从小吃到大的一道家常面。用葱油拌面打底，搭配各种浇头，也能给浇头面加分不少。这款搭配了干贝和美极鲜汁，葱油香味之外还有海鲜的香味！二两面根本不够吃啊！！！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

细面二两

、

香葱适量

、

干贝 5颗

、

酱油 3汤匙

、

美极鲜酱油一汤匙

、

白砂糖 1汤匙

、

油适量

、

黄酒少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干贝隔夜用黄酒浸泡，等变软后撕碎
步骤2/12 点击查看大图
准备主料
步骤3/12 点击查看大图
香葱切段
步骤4/12 点击查看大图
平底锅放油中火放入葱段，小火熬至葱段变色
步骤5/12 点击查看大图
大约成焦黄色即关火。不喜欢焦的可以在变黄之前关火。
步骤6/12 点击查看大图
从葱油里沥干葱段备用
步骤7/12 点击查看大图
干贝撕碎
步骤8/12 点击查看大图
小火加入先前熬煮的葱油
步骤9/12 点击查看大图
准备小碗加入酱油、美极鲜汁、白砂糖混合
步骤10/12 点击查看大图
小火加入国内，砂糖融化即可关火。葱油装入容器备用。
步骤11/12 点击查看大图
锅内水烧开以后放入面条，滚煮两次就关火。拌面需要偏硬口感，煮面的水要大且煮面时间不能太长。
最后一步点击查看大图
沥干面条后在面上淋上葱油拌开就能开动了。之前的焦香葱丝和葱油里的干贝丝可以放在面条上装饰。

小贴士

越是简单的食物越是要把控好没个细节。这款面条面要煮到恰到好处，过头了面烂了就影响口感了。葱油切记小火熬煮，最好在边上观察葱段变色情况，葱段熬过头的话成碳状也就没办法食用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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