草莓圣诞老人蛋糕

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圣诞节就要来临了，到处都洋溢着浓烈的圣诞气息。这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结，就给她做个圣诞蛋糕应应景吧！安佳动物奶油的醇香，可可蛋糕的浓郁，新鲜的草莓，点缀可爱的草莓圣诞老人和翠绿的圣诞树，让这款蛋糕既好吃又漂亮，充满了圣诞的欢乐气氛。在那飘飘白雪中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧！祝大家圣诞快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

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清水 60克

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可可粉 20克

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鸡蛋 5个（大的）

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植物油 50克

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白糖 70克

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盐 2克

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柠檬汁几滴

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表面装饰：

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安佳奶油 300克

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白糖 30克

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巧克力适量

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草莓适量

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绿色素 1滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
清水放入小锅放置美的电磁炉烧温热，加入可可粉搅匀成可可液，放凉。
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
步骤3/19 点击查看大图
可可液、蛋黄、植物油和盐搅匀。
步骤4/19 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/19 点击查看大图
轻轻搅拌成无颗粒状。
步骤6/19 点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁。
步骤7/19 点击查看大图
白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
步骤8/19 点击查看大图
打至细泡时加一次糖。
步骤9/19 点击查看大图
打至有纹路时加最后一次糖。
步骤10/19 点击查看大图
打至偏干性发泡，有小尖角即可。
步骤11/19 点击查看大图
.取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤12/19 点击查看大图
将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤13/19 点击查看大图
倒入8寸模具轻震几下，去除气泡。放入提前预热160℃烤箱，中层160℃烤60分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
步骤14/19 点击查看大图
取出轻震一下，倒扣脱膜放凉。将蛋糕分成3片。
步骤15/19 点击查看大图
奶油加糖打发，装入裱花袋。（预留一点做圣诞树）
步骤16/19 点击查看大图
取一片蛋糕片均匀放上草莓块，随意挤上奶油。
步骤17/19 点击查看大图
第二片蛋糕同样的做法，盖上最后一片蛋糕片，随意抹上奶油。
步骤18/19 点击查看大图
在上面放上草莓圣诞老人，圣诞树装饰即可。（草莓放在蛋糕上，用绿色奶油挤出圣诞树的样子。草莓切去底部，1/3处切断挤奶油，盖上帽子再用巧克力点上眼睛和扣子，圣诞老人就完成了）
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成品。