低温菲力牛肉配特调酱汁
大家到手打开包装,里面有两块低温好的菲力,两盒特调酱汁,两盒黄油,一包调味盐胡椒。
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步骤1/5
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拆开包装,因为已经低温加工好,所以会有汁水流出,切记拿厨房纸擦干,如放过冰箱,则提前60分钟拿出。
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步骤2/5
平底锅大火加热至冒烟,调到中大火,倒入食用油,推荐玉米油,高燃点橄榄油,不要用普通橄榄油,花生油等有味道的油。
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步骤3/5
放入牛排,第一面煎好后放黄油,家中如果有蒜头,百里香等食材亦可自由放入,增添牛排风味。等牛排表面变成金黄色即翻面,务必菲力四周都要煎制变色。
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步骤4/5
煎制完成后,将煎制好的牛排放到旁边静止五分钟,冬天表面可包锡纸或盖子,已避免牛排迅速变冷。
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最后一步
因天气较冷,有条件的朋友可以将装牛排的盘子预先热一下。牛排静置五分钟后即可装盘,撒上酱汁即可开动。
如果酱汁因天冷冻住,可加少量水烧开,亦可微波炉加热
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发布于 2017-12-23
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