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甘蔗炖羊肉的做法

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甘蔗炖羊肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿肉或者羊排 500g

、

甘蔗 200g

、

胡萝卜 1个

、

马蹄 4颗

、

青蒜苗一个

、

香菜一小把

、

生姜一块

、

蒜瓣少许

、

植物油少许

、

盐少许

、

白糖少许

、

生抽少许

、

黄酒少许

、

热水少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好所有的材料，羊肉切块，甘蔗去皮切小条，姜切块，香菜只用香菜根部一段。
步骤2/13 点击查看大图
羊肉冷谁锅焯水备用。
步骤3/13 点击查看大图
焯水后盛出备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉，分次加入黄酒祛除膻味。
步骤5/13 点击查看大图
翻炒，待炒至羊肉出油盛出备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。
步骤7/13 点击查看大图
下入刚刚翻炒过的羊肉，加入生抽翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入热水没过羊肉稍微多点。
步骤9/13 点击查看大图
待水烧开下入甘蔗，马蹄，胡萝卜。
步骤10/13 点击查看大图
再加入八角，桂皮，当归，香菜根段，大火烧开。
步骤11/13 点击查看大图
烧开后转小火盖盖多煮40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
40分钟后，加入青蒜苗，盐，翻炒调味。
最后一步点击查看大图
装盘，可以开吃了。

小贴士

很适合冬季进补的菜，一道清甜的羊肉汤菜。汤汁清甜，羊肉没有膻味，多煮也可多加热水，汤汁多了捞出香料还可以打边炉烫菜用也是非常好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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