芝芝辣肉松面包|手揉
面包蓬松柔软,带着淡淡的法香和橄榄油味道。包裹着满满的辣牛肉干碎和芝士,再加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱,口感真是太丰富啦! 这款略带重口的芝芝辣肉松面包一定会掳获一众面包咸党的芳心的。 因为内馅是海南红芝麻碎+芝士+肉松,所以叫芝芝辣肉松面包
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步骤1/24
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将干性材料放入搅拌盆中,酵母和盐分开放
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步骤2/24
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加入水揉至能拉出粗膜
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加入橄榄油继续揉
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揉至能拉出薄膜即可,这款面包倒不需要手套膜
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步骤5/24
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将面团团圆,放入盆中封上保鲜膜进行一次发酵
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步骤6/24
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黄油室温软化,加入海南红芝麻碎和沙拉酱拌匀
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步骤7/24
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面团发酵至两倍大,手指沾粉在中间戳一个洞,洞既不回缩又不塌陷即为发酵完毕
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步骤8/24
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面团排气分割成五等份
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步骤9/24
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团圆收紧收口,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/24
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硅胶垫上撒少许粉抹匀,面团收口朝上擀开,底边压薄
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步骤11/24
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顶部留出1cm抹上黄油芝麻沙拉酱
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步骤12/24
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放上肉松,阿妹这里用的其实是牛肉干碎,比肉松更有嚼劲
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步骤13/24
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放上半片芝士片
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步骤14/24
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将顶部留白部分的面团轻轻扯长盖到芝士片上
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步骤15/24
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然后将面团卷成长条卷紧,收紧朝上收紧
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步骤16/24
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将两头擀扁或压扁
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步骤17/24
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然后折上来收紧
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步骤18/24
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面团收口朝下放在烤盘上(粗心,最后一个收口朝上了)
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步骤19/24
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放入烤箱进行二次发酵至两倍大,烤箱里放一碗热水
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步骤20/24
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烤箱预热165度烤20,取出放在晾网上
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步骤21/24
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趁热抹上黄油,放凉即可
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步骤22/24
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辣牛肉干碎和芝士,加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱,口味丰富的芝芝辣肉松面包就完成啦~
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步骤23/24
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面包松软,带着淡淡的法香味道,内馅诚意满满,面包咸***一定会爱上的~
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最后一步
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好好吃早餐:太阳蛋配芝芝辣肉松面包、秋葵和炒杏鲍菇,还有牛奶
1、不喜欢法香的可以不放,橄榄油也可以替换成黄油。
2、没有红芝麻的可以用黑芝麻或白芝麻炒香碾碎代替,不要打成粉。
3、辣牛肉干碎比肉松更有口感,没有就用肉松代替吧。
4、关于整形大家可以自行发挥,因为总是做不好纺锤形,阿妹就整成了那样的。
5、各家烤箱的脾气不通,请根据实际情况调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-23
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