德国圣诞大餐:东北酸菜邂逅德国香肠
马上就要过圣诞了,咱今年不吃火鸡,也不吃树根蛋糕,咱喝红酒吃香肠,就酸菜,用中西元素搭配做一个的圣诞餐,过个不一样的圣诞节!妈妈做了酸菜,我就让北方酸菜碰撞德国香肠吧。 德国人对圣诞节相当重视,对等于我们对的新年的重视程度,他们过节吃什么呢? 还是大口吃肉,排第一的最传统的圣诞餐是香肠配土豆。 圣诞大餐,配的土豆做为主食,有很多种形式,有做成冷餐,土豆沙拉配香肠,有烤土豆。 无论何时何地,香肠都在德国占有一席之地。或是配上酸菜和土豆泥,或夹在面包里,再抹上一层厚厚的甜芥末(Senf)或是番茄酱(Ketschup)。 那么要怎么做才能成功做出圣诞大餐?其实非常简单,看我怎么做吧。大家可以试试,文末还有小贴士,仔细看哦,我相信大家肯定一次就成功!
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步骤1/12
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香肠无需解冻,重要的是选用无添加的纯肉香肠。香肠要选用纯肉香肠,不要淀粉,不要添加。
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准备好土豆,
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香肠和土豆放入蒸锅蒸到土豆可以用筷子穿透,香肠蒸15分钟拿出来。
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酸菜想用刀片薄,如图的样子片。
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酸菜切成细丝
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土豆去皮,用勺子碾碎,倒入淡奶油和盐,喜欢黑胡椒的可以放一点黑胡椒,还可以放一点黄油。
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土豆用搅拌棒打到细腻顺滑,讲究一点的可以过筛。家里吃我就不过晒了。餐厅收费高,就在这些功夫上。
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步骤8/12
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锅内放一点油,香肠煎香。
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酸菜放入油锅爆香。
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步骤10/12
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我买的香肠虽然是从外地发过来的,速度很快,第二天就到了。
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步骤11/12
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里外都有冰块,来的时候冻得邦邦硬。
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最后一步
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圣诞大餐要配酒才完美,我选的葡萄酒,红酒中的丹宁会柔化肉中的粗纤维,让肉变得细腻,红酒中的香气会让肉质的香气和味道更好!当然你可以选啤酒,甚至二锅头也可以,只要你喜欢!
1选取香肠的时候,要看一下,配料,如果好几行添加剂的香肠,为了健康就不要选了。
2先蒸后煎,是为了不煎糊,我买的这种是生的,煎熟要15分钟,先蒸后煎可以保证熟,外皮焦而不糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-23
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