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圣诞雪人棒棒糖蛋糕的做法

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圣诞雪人棒棒糖蛋糕

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棒棒糖蛋糕做了很久了，但觉得这次的雪人造型还蛮可爱的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋60g左右 2个

、

糖 60g

、

低筋面粉 120g

、

泡打粉 2g

、

玉米油或液态黄油 50g

、

翻糖膏 10克

、

黑白巧克力适量

、

红色色7mm糖珠 10颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两颗全蛋加糖，不太分，砂糖，糖粉，绵白糖都可以
步骤2/15 点击查看大图
打到粗泡即可
步骤3/15 点击查看大图
加入混合过筛的低粉泡打粉大致搅拌到没粉团就行
步骤4/15 点击查看大图
加入液态黄油或玉米油
步骤5/15 点击查看大图
刮拌均匀，粘稠可流畅滴落的细致面糊
步骤6/15 点击查看大图
装裱花袋，我是用的20粒粉色硅胶模具。应该刚好半模20粒。
步骤7/15 点击查看大图
没空拍图了，180度，12-14分钟，最上层。正好半模烤完最圆。烤好取出略凉即可脱模。
步骤8/15
彩色吸管蘸取融化一些巧克力，插入蛋糕球送冷冻室冷冻1小时。注意，雪人插缝隙处，黑巧圣诞球插蛋糕球上面正中间，都是为了成品更好看。
步骤9/15
翻糖膏调橘色绿色各5g各分10份，搓鼻子和用刀压叶子纹路。
步骤10/15
雪人蘸白巧克力，趁热沾上翻糖鼻子。然巧克力在脑后滴落，正面就会很光滑。我喜欢插泡沫箱上冷却。但要确认不再滴落再立起
步骤11/15
圣诞球垂直蘸取巧克力液。最上面有痕迹会被装饰物盖住。也晾凝固
步骤12/15 点击查看大图
用裱花袋装黑巧克力液，剪一小口，画雪人眼睛嘴巴
步骤13/15 点击查看大图
裱花袋装白巧克力液在黑球顶做奶油状（不宜过热）沾上翻糖叶子和红豆豆
步骤14/15 点击查看大图
成品
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包装

小贴士

我觉得代可可脂会好用一下，稳定。对温度要求没那么严苛。一定要冷冻蛋糕球，才比较好挂巧克力脆皮。巧克力液也不易过热，隔水融化后，等5-10分钟也不会凝固，太热了也会太稀。两者温度需要配合，多体会吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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