潮音潮人：潮汕冬至丸

Name: 潮音潮人：潮汕冬至丸
Ingredients: 糯米粉 200g

浏览 26504 · 收藏 115

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节丸，就说又多了一岁了。据旧史料所载：‘后汉盛吉为廷尉，每年至节，狱囚当断，妻夜秉烛，吉持丹笔，夫妻相对垂泣。’故前人诗有：‘执笔对之泣，哀此击中囚。’冬至一过，就封刀待秋官了。” 冬至到了，小编教大家“so圆”吧，有趣又好吃：潮汕冬至丸

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

红糖适量

、

生姜一块

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将糯米粉分成两份，分别装在碗中
步骤2/8 点击查看大图
往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
步骤3/8 点击查看大图
在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水，当粉快被揉成团时，倒入适量的红曲粉水，继续将其揉均匀成团，用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
步骤4/8 点击查看大图
将生姜切成片，放置一旁，待用
步骤5/8 点击查看大图
接着热锅，倒入适量的水，当水沸腾时，下红糖熬成汤，再放入切好的姜片，熬2分钟后，盛起来，放置一盘，待用
步骤6/8 点击查看大图
然后在砧板上，撒上一层糯米粉，防止丸子粘住；接着将糯米粉团，搓成大小适中的丸子
步骤7/8 点击查看大图
最后热锅，倒入适量的水，待水沸腾时，将丸子倒入，当丸子从水中浮起来的时候，便可捞起，放入刚才熬的红糖姜水中
最后一步点击查看大图
酱酱酱，成品完成，红红圆圆的丸子，吃了就大一岁了