雪花酥
最近风靡的雪花酥,其实就是高级版牛轧糖,做法简单味道佳,你一定要试试哦~
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步骤1/17
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因为整个制作过程很快,为了不影响制作,所以开始前先把所有材料都秤量准备好
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步骤2/17
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黄油和盐倒入不粘锅,开小火慢慢将黄油融化
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步骤3/17
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黄油融化后倒入棉花糖
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步骤4/17
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不停搅拌防止糊锅,直到棉花糖全部融化
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步骤5/17
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加入奶粉混合翻炒
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步骤6/17
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炒至图中状态,会粘在刮刀上但是会滴落,这样的状态就可以做雪花酥,如果是牛轧糖,那还得再炒一会
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步骤7/17
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关火,将坚果及果干等全部倒入,用刮刀简单混合翻拌下
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步骤8/17
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然后倒入金盘
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步骤9/17
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将牛轧糖用刮刀先尽量铺开,然后倒入小奇福饼干,用手轻轻按压,尽量让牛轧糖包裹住饼干,然后将牛轧糖折叠,再用手掌轻压铺开,如此重复几次
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步骤10/17
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戴上手套,将牛轧糖拉扯开,然后向下折叠,如此重复几次,让坚果及饼干能均匀分布
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步骤11/17
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雪花酥有拉丝哟~
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步骤12/17
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借助金盘将雪花酥折叠压实,一定压实喽,否则切开会有空隙,尽快整成和金盘差不多高的长方形,晾凉~
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步骤13/17
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凉透后先将雪花酥切长条,宽同厚度相同,我拿的菜刀,好切
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步骤14/17
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来个侧面特写,美啊~
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步骤15/17
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然后再切成一个个正方形
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步骤16/17
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最后将雪花酥在奶粉中滚一圈就成啦
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最后一步
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依次做好装入密封盒,现在冬天常温可保存一周左右~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-22
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