甘蔗羊排汤锅
今天冬至,煮了这道粤式羊肉汤锅,即可吃羊肉,还可打边炉,配上成都特色的蘸料:自家的豆瓣酱、青椒碎、香菜莫和腐乳,温暖一个冬天。
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步骤1/14
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羊排冷水入锅,焯水后开水洗净浮沫,控水备用。
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步骤2/14
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热锅倒入少许底油,下蒜瓣和姜片炒香。
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步骤3/14
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倒入焯水后的羊排,煸炒至出油。
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步骤4/14
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倒入料酒和生抽。
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步骤5/14
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倒入压成泥的腐乳
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步骤6/14
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倒入醪糟,翻炒均匀。
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步骤7/14
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加入沸水2-3L,一次加够,中途不可加水。
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步骤8/14
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水开后倒入切块的甘蔗。
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步骤9/14
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加入陈皮。
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步骤10/14
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所有汤料舀入大砂锅,大火烧开转小火炖2小时。
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步骤11/14
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将炖好的羊肉汤舀入上桌铁锅。
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步骤12/14
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配上喜欢的蔬菜和作料。
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步骤13/14
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成品。
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最后一步
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羊肉细嫩,入口倍儿香!
炖汤的时候可加入少许醋,除腥增香,羊肉熟得快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-22
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