酒酿姜糖小圆子
带着淡淡红糖姜母味的小圆子,同酒酿一道煮了,再加入红枣和鸡蛋,最后撒上少许桂花,一道冬日暖身又暖心,特别讨女生喜欢的酒酿姜糖小圆子甜汤就做好了。
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步骤1/19
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取红糖姜母膏放入糯米粉中
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步骤2/19
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慢慢倒入温水,一边倒一边搅拌,分次加入
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步骤3/19
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将糯米粉揉成光滑湿润的面团
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步骤4/19
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案板上撒适量糯米粉
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步骤5/19
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将面团搓成长条,切成均匀的小粒,其他长条盖上保鲜膜防止变干
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步骤6/19
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将小粒搓成一个一个小圆子
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步骤7/19
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滚上一圈糯米粉防粘
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步骤8/19
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放入撒了糯米粉的盘子里
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步骤9/19
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搓好的小圆子倒入筛子筛去多余的粉
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步骤10/19
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做多的小圆子间隔放入盘子里冷冻,冻好后可以装入保鲜袋/盒中冷冻保存
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步骤11/19
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鸡蛋只取蛋清划散(打起泡的话把泡泡捞走)
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步骤12/19
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一勺淀粉加入少许水搅拌均匀备用
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步骤13/19
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锅中放入适量水,加入酒酿和切块的红枣煮开
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步骤14/19
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加入姜糖小圆子
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步骤15/19
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用汤勺不时搅动,以防小圆子粘底
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步骤16/19
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小圆子煮熟后倒入淀粉水搅拌均匀煮开,根据个人口味加入糖
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步骤17/19
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转小火以转圈的方式淋入蛋白煮开即可
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步骤18/19
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最后装碗,撒上桂花,酒酿姜糖小圆子就做好了。
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最后一步
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暖身又暖心的冬日甜汤,酒酿、桂花、姜糖和红枣的味道融在一起,想想也温暖呢~
1、阿妹的姜母膏是自己熬的,没有的小伙伴可以用新鲜姜汁加红糖揉小圆子。
2、揉小圆子的水要分次加入,太多不好成型,太少则小圆子容易散。
3、酒酿和糖的量根据个人喜好决定。
4、鸡蛋也可以用全蛋,划散就好,打起泡的话把泡泡捞走,不然煮到甜汤里会不好看。
5、红枣可以换成枸杞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-22
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