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粉蒸排骨

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IN西安

前几天和朋友聊天说到了这个菜 今天就动手示范一下
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪排骨 800g
、
油 适量
、
盐 2g
、
糖 2g
、
十三香 2g
、
白胡椒粉 适量
、
老酱油 10g
、
小茴香 2g
、
东古一品鲜 10g
、
八角 3枚
、
香叶 3g
、
干秦椒 2g
、
花椒 10g
、
黄酒 15g
烹饪步骤
小贴士

第一步中腌排骨用的花椒粉是提前将陕西韩城地产大红袍花椒用炒锅炒去花椒中的水分，放凉后打的花椒粉，香味和麻味都很足，而且一定要现拌现炒现打粉，这个才最提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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