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花式冬至的做法

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花式冬至

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又逢一年冬至时

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配菜(中级)

虾肉 100g

、

鸡蛋 1个

、

韭菜 100g

、

虾仁 150g

、

盐适量

、

料酒 1/2勺

、

胡椒粉适量

、

色拉油（熟油）适量

、

韭黄 100g

、

鲜菇 6个

、

猪肉 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜和韭黄1:1洗干净沥干切粒
步骤2/14 点击查看大图
虾拨壳去黑线切剁成肉糜，加少许盐和油、胡椒粉调味，然后加入韭黄搅拌成馅料
步骤3/14 点击查看大图
鲜菇焯水切小丁
步骤4/14 点击查看大图
从右往左看，圆形饺子皮到花朵的成型过程，黏起来用清水蘸一下即可
步骤5/14 点击查看大图
鲜菇丁+胡萝卜丁+鸡蛋丁+芹菜丁（用于装饰）
步骤6/14 点击查看大图
爱吃多少折多少，第一种用虾肉和韭黄搭配，味道更鲜甜
步骤7/14 点击查看大图
上锅，我用纱布包裹，如果没可以抹点油避免粘锅，大火10分钟
步骤8/14 点击查看大图
成品小花
步骤9/14 点击查看大图
第二款饺子，用猪肉糜和韭菜，猪肉加少许盐调味
步骤10/14 点击查看大图
韭黄切粒，记得沥干，不然容易破皮
步骤11/14 点击查看大图
猪肉韭菜馅料
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
最后剩下装饰的馅料和饺子皮可以皮叠皮，放馅料然后对折卷起来，太匆忙忘记拍图，下次补。
最后一步点击查看大图
#冬至快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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