茄汁鹌鹑蛋
老公南方人，喜欢甜口，儿子喜欢吃鹌鹑蛋，做了这道酸酸甜甜，果香四溢的菜，满足这两个吃货。
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步骤1/8
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鹌鹑蛋清水洗净。
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步骤2/8
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加盖煮五分钟，关火焖一小会儿。
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步骤3/8
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熟鹌鹑蛋剥皮后用清水冲一下备用。
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步骤4/8
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鹌鹑蛋放在稍微大一点的盆中，撒上干淀粉，轻晃摇匀，让干淀粉均匀粘在蛋上。
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步骤5/8
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锅内油烧热，下鹌鹑蛋，中火炸至金黄。
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步骤6/8
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沥油备用。
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步骤7/8
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锅内留底油，下番茄沙司炒匀后倒入炸好的鹌鹑蛋，切成小块的菠萝和豌豆粒翻炒，适量加入糖，盐，一点白醋调味。（菠萝忘拍照片了，直接饭在锅里面了）
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最后一步
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大火收汁出锅。
1,鹌鹑蛋煮熟后捞出来放在一个带盖的小盆里，摇晃盆，让鹌鹑蛋皮碎裂，然后浸入凉水，这样蛋皮就很好扒掉了。
2,水果我用过荔枝，梨球，木瓜，味道都不错，不喜欢水果不放也可以。
3,个人觉得番茄沙司味道颜色更好些，如果放番茄酱的话炒后还要加一点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-22
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