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麻辣肠的做法

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麻辣肠

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

后臀尖 3斤

、

盐 30～35g

、

玉米淀粉 15g

、

辣椒粉 13个（辣椒粉可以依照自己口味酌情加减）

、

白酒 135g

、

五香粉适量

、

花椒面 7.5g（可以依据个人口味酌情加减）

、

肠衣 2根

、

白糖 120g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肠衣用清水清洗几遍后浸泡半小时左右
步骤2/7 点击查看大图
把肉切成小块
步骤3/7 点击查看大图
除肠衣外所有调料混合搅拌均匀，多揉一会，把水分揉进肉里面
步骤4/7 点击查看大图
腌制一会
步骤5/7 点击查看大图
麻辣肠我没有单独拍灌制的照片，用原味的照片吧
步骤6/7 点击查看大图
做好后拿到外面晾晒就可以啦
最后一步点击查看大图
晾晒好的香肠拿进来洗净放在锅里蒸熟，好啦，可以大快朵颐了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

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