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包心鱼丸的做法

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包心鱼丸

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特别喜欢吃鱼丸，还是自己做的放心，健康，安全

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼

、

五花肉

、

生姜

、

葱

、

鸡蛋

、

淀粉

、

盐

、

酱油，耗油，香油，料酒

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切块绞碎成肉泥，加香油，酱油，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，葱搅拌均匀。做成小一点的丸状，放冰箱冷冻大概15分钟
步骤2/5
生姜切丝，泡热水，做生姜水。也可以用姜汁
步骤3/5
鱼去刺，去皮。绞成泥状
步骤4/5
在鱼泥里加入盐，淀粉，蛋清，生姜水，一个方向搅拌，直到出胶
最后一步
取适量鱼胶，压成饼状，包入肉丸。放入清水中。包完后，放入锅中煮至浮起。吃的时候加入高汤，调料，青菜等煮熟即可

小贴士

肉丸放冰箱，可以使肉丸相对变硬，包的时候更好包做鱼丸时，可能会比较粘手，可事先把手打湿加入生姜水可去腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

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