马蹄羊肉煲
每每寒流一来,广州人就忍不住蠢蠢欲动去「打煲」。鸡煲、鹅煲、牛杂煲,当然少不了老广心中至高无上的羊肉煲。
-
步骤1/5
点击查看大图
洗净的羊肉切大块,马蹄对半切,胡萝卜切块,姜用刀背拍扁,竹蔗洗净备用
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅热油,下姜片爆香,放入羊肉大火翻炒。
-
步骤3/5
点击查看大图
炒到羊肉变色、发出香味,就放马蹄、胡萝卜、甘蔗、柱候酱、生抽和盐,加水没过食材,搅拌,开小火焖煮到肉软烂
-
步骤4/5
点击查看大图
转移到砂锅中,下葱白,加一点老抽着色,继续焖煮,至汁水收干就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
TIP1 什么是柱侯酱?
柱侯酱是广东有名的一种酱料。用大豆、面粉制成酱胚后,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。豉香味很浓,通常用做鸡、牛、鸭、猪等肉类的调料。香浓入味又解油腻。
TIP2 羊肉太燥,怕上火怎么办?
怕上火的小伙伴记得加马蹄、胡萝卜、竹蔗等润燥,竹蔗也能更好地消除羊肉的膻味。
TIP3 正宗的羊肉煲吃法还得蘸酱?
老广吃羊肉煲喜欢混合白腐乳、辣椒酱、甜面酱来蘸,风味更正宗。有个说法是,如果没有这三个酱,这锅羊肉就毁了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-21
马蹄羊肉煲的其他做法
马蹄羊肉煲的相关分类
马蹄羊肉煲的相关推荐
-
饺子皮
5221149人看过 -
【咸蛋黄芙蓉蒸蛋】
484102人看过 -
炖牛窝骨(不辣)
97730人看过 -
皮蛋瘦肉粥#铁釜烧饭就是香#
571864人看过 -
红烧鸭子
10593829人看过 -
蒸蛋羹 芙蓉蒸蛋
89985人看过 -
#美食说出“新年好”#酒店版正宗广式羊肉煲
175146人看过 -
一学就会的辣烧黄辣丁
3152458人看过 -
#以美食的名义说爱她#【清蒸鲳鱼】
281080人看过 -
紫蒜辣酱富贵鸭
4111人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5765819人看过 -
炸鲮鱼
21504人看过