水果生吃、熟吃有讲究，方式不对，再多也是白搭！

浏览 4.8万 · 收藏 1087 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

苹果蛋黄球参考月龄：9M+ 天一冷，宝宝吃水果是生吃还是熟吃，特别是小月龄宝宝就更纠结了。生吃会担心生冷而刺激肠胃，熟吃又担心维生素C的营养大打折扣。黄妈今天支招下，像苹果、梨的维生素C含量相比其他水果，排名算倒数的“差生”，所以生吃、熟吃都可以，但也大有讲究。苹果中有一种非常特殊的“果胶”，加热后有收敛止泻的效果，腹泻宝宝吃了有止泻作用，但要是便秘宝宝吃了，反而加重了症状。梨性寒，缓解热咳的作用较好，但脾胃不好的宝宝不宜多吃，所以我们一般会加热着吃，而且还有不错的润肺效果。 ●借着苹果的话题，今天给大家做一道苹果蛋黄沙拉球。我用粉糯的山药和蛋黄混合，捣成泥后与苹果、胡萝卜丁拌匀，口感软糯嚼起来还带点软软的颗粒。可能有的妈妈会说没味道，其实恰恰相反，山药和胡萝卜微微带有甜味，加上苹果的调和，吃起来意外的好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

苹果 1个

、

胡萝卜 30克

、

铁棍山药 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：鸡蛋1个、苹果1个、胡萝卜30克、铁棍山药100克
步骤2/11 点击查看大图
铁棍山药去皮切小块。»在处理山药的时候，容易过敏发痒，妈妈们记得要保护好双手哦。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜和苹果切小丁，颗粒大小要根据宝宝的咀嚼能力来调整。»苹果我只取了1/4个哦，妈妈们可以根据需求添加哈。
步骤4/11 点击查看大图
底层放入山药，二层放苹果和胡萝卜丁，在辅食机内蒸10分钟。»如果宝宝有点便秘，苹果就不需要蒸了，等下直接放进山药蛋黄泥中即可。
步骤5/11 点击查看大图
10分钟后在第三层放入鸡蛋，再蒸10分钟，最后焖3分钟。
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋剥壳，取出蛋黄。
步骤7/11 点击查看大图
碗里倒入山药和蛋黄，碾压成泥，越细腻越好哦~也可以使用研磨碗碾压。»这里之所以不用辅食机搅拌，是担心水分焖在里面，导致山药泥太湿了搓不成球。
步骤8/11 点击查看大图
碾压细腻后，倒入胡萝卜和苹果丁，搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
用勺子取一部分山药蛋黄泥到手心，再搓圆。
步骤10/11 点击查看大图
特别在说一下，这个苹果蛋黄球的样子，对在锻炼抓握的宝宝会特别有食欲。还有，平时不爱吃蛋黄的宝宝，妈妈们也可以试试这道辅食。
最后一步点击查看大图

小贴士

添加要领： ● 山药中的淀粉含量较高，可以给宝宝补充充足的热量，这道辅食可以给宝宝的第二主食添加。 ● 苹果加热后不建议给便秘宝宝吃，我们可以换成新鲜的苹果丁添加，但对咀嚼能力有一定要求。黄妈说：今天还想额外和大家讲一讲关于蛋黄添加的注意事项：宝宝吃蛋黄，一定要避免泛绿的蛋黄，只要煮的时间过长就会做成这样的。泛绿的表层其实是硫化亚铁物质，长期食用会诱发肠炎、肠癌。那如何避免呢？我给大家两种方法。 ● 蒸鸡蛋：水开后上锅，中火蒸10分钟后再焖2-3分钟。 ● 煮鸡蛋：冷水下锅，中火烧开后煮3分钟，最后关火焖4~5分钟。土鸡蛋比较小，只要焖4分钟就可以了；洋鸡蛋比较大，需要焖5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

换个做法