水煮牛肉
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步骤1/11
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准备好所有的材料,牛肉用少量的嫩肉粉,酒,糖,盐,鸡蛋清,水淀粉,抓匀腌制入味。
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步骤2/11
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烧开水,水中加入少许盐和油。
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步骤3/11
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焯熟了豆芽菜和粉丝,码入碗底。
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步骤4/11
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起锅放油,我用的是金龙鱼的菜籽油,本人认为做川菜必须用菜籽油,否则做不出川菜的味道。
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步骤5/11
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加入豆瓣酱翻炒片刻,豆瓣酱的量可根据自身的嗜辣程度增加或减少。
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步骤6/11
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加入水,盐,糖,酒,老抽,待水开后放入牛肉片,焯至变色即可。
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步骤7/11
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将牛肉盛出,放上姜蒜末,一半香葱香菜等。
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步骤8/11
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锅里烧热3大匙油,泼在香葱上。
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步骤9/11
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最后在面上放上剩下的一半香葱香菜。
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步骤10/11
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成品图1
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最后一步
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成品图2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-20
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