芝士布朗尼
甜品店里,一小块布朗尼大概12-15元,配上香浓芝士的,肯定要15元以上了 所以自己DIY的这份下午茶套餐,一点都不草根,绝对是奢侈级的享受。 我以三能的吐司模为例,长X宽X高:20 X 10 X 7 cm,做一个芝士布朗尼蛋糕吧~
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步骤1/13
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先做下层的布朗尼蛋糕鸡蛋打撒,混合70g细砂糖,用电动搅拌器打发至颜色发白体积膨胀。
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步骤2/13
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将70g黑巧克力切碎,隔水加热融化,融化的同时要不停用搅拌棒搅拌,使之顺滑。
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步骤3/13
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将黄油放置在室温中软化,用电动打蛋器稍微打发。再将融化的巧克力浆分三次倒入黄油中搅打,让两者充分的融合。
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步骤4/13
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将打发后的鸡蛋仍分次加入黄油巧克力糊中,用手动打蛋器进行搅打,打匀后,颜色发棕且质地较之前相比较稀。
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步骤5/13
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筛入低筋面粉,利用橡皮刮刀不停进行压拌。
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步骤6/13
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压拌好的面粉糊如图,倒入垫了锡纸或油纸的吐司模中。让面糊与模具四壁充分融合,不要留气泡,再将面糊面抹平,静置等候。
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步骤7/13
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接下来制作芝士层将125g的奶油奶酪与30g细砂糖,利用手动搅打器搅匀
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步骤8/13
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打散鸡蛋,将其蛋液分次倒入奶油芝士中搅匀,再滴入1g左右的香草精进行搅打。
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步骤9/13
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搅打均匀后的样子,尽量顺滑无颗粒。
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步骤10/13
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将搅匀的芝士糊倒入放有布朗尼面糊的模具中。
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步骤11/13
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利用筷子不停将布朗尼面糊挑到表面上。
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步骤12/13
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在表面划出大理石纹。预热好烤箱,180℃,上下火,中下层,烤约40分钟左右即可。
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最后一步
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等蛋糕稍微凉下来,就可以脱模切块了。
别急着吃啊,放入冰箱冷藏一晚后,味道才是最好的。
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发布于 2017-12-20
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