圣诞双层奶油蛋糕
经过了上两次的蛋白糖洗礼,终于到了本次圣诞季美食的重点:圣诞蛋糕啦! 由于是第一次在我们宝贝食谱里做双层奶油蛋糕,所以尽量选择了简单的造型,裱花也是用了最简单的圆形,即使没花嘴,直接在裱花袋上剪个口也OK。 蛋糕胚选用了我喜欢的戚风,吃起来软绵柔润没有负担,轻盈的口感和打发鲜奶油非常配!但是由于戚风比较轻和软,所以不适合从中间切开再夹奶油和水果了。当然也不需要,因为这样已经足够好吃! 由于是双层裱花用,所以戚风蛋糕胚的配方选用了粉量稍多,蛋糕体稍微扎实一点的戚风,跟大家一般看见的长的高高的“爆头”戚风略有区别哟。 如果没有做前面的雪人和圣诞树蛋白糖怎么办呢?最简单的就是直接插个可爱的蛋糕插牌!或者摆上草莓也很棒! (๑•̀ㅂ•́)و✧ 快来试试看
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步骤1/18
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先分离蛋白和蛋黄。
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步骤2/18
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植物油、牛奶一起搅打均匀。
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步骤3/18
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筛入低粉50克,继续搅拌均匀。
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步骤4/18
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继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀,待用。
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步骤5/18
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蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡。
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步骤6/18
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分三次加入砂糖,换高速打至尖角直立。
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步骤7/18
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。
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步骤8/18
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再和剩余的蛋白霜混合,切拌均匀成为蛋糕糊。
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步骤9/18
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从高处倒入模具中,轻震几下震出气泡。
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步骤10/18
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烤箱预热170度,烤约40分钟左右。(注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色,时间只是参考。)
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步骤11/18
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烤好后震一下释出热气,迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。
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步骤12/18
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蛋糕脱模,切掉上层,修整一下。(不整齐也没关系的,抹上奶油就看不出来啦)
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步骤13/18
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淡奶油加糖打发。
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步骤14/18
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分别抹好上下层蛋糕胚,叠起来。
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步骤15/18
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用中号圆形花嘴挤上奶油球。(没有花嘴也没关系啦,剪个口直接挤也行)
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步骤16/18
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摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。
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步骤17/18
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撒糖霜。(可以按照自己的喜好放上装饰糖)
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最后一步
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完成!
【 T I P S 】
只做一层的话,蛋糕体材料减半,淡奶油大约300克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-20
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