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莴笋烧牛肉的做法

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莴笋烧牛肉

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冬天就是要吃红肉啊，温暖，味浓，营养好，剩下的汤汁用来吃面也行。这个菜用炒锅，焖锅，高压锅都可以完成。非常方便。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000g

、

莴笋两根

、

大蒜 1整个

、

酱油适量

、

盐适量

、

生姜 3片

、

料酒 15ml

、

葱 4根

、

八角、三奈、茴香、丁香、香叶、陈皮、花椒等适量

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
忘了买大葱，就用的小葱，把葱头单独用来炒油。
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油，下葱头、豆瓣酱爆炒。然后下姜和蒜。
步骤3/7 点击查看大图
把洗干净的牛肉放入热油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。
步骤4/7 点击查看大图
加入生抽和老抽继续炒至上色。
步骤5/7 点击查看大图
加水淹过牛肉，盖上锅盖转中小火焖。用焖烧锅和高压锅的，这部就可以放入焖烧锅或者高压锅了，放进去之前尝尝牛肉汤味道，看咸味够不够。
步骤6/7 点击查看大图
牛肉焖熟，开始变软以后再加入青笋，焖个20分钟就软了。这一步需要把握时间，青笋不需要焖太久就可以软，最多30分钟。如果用焖烧锅可以提前放，高压锅的可以压一遍再烧青笋，肉更软烂，方便吃，懒的弄，可以在上一步丢进锅里一起焖，但是青笋可能会焖碎。
最后一步点击查看大图
起锅前再唱下咸味，不够再放点生抽或者盐就行。

小贴士

牛肉买牛腩最好，也可以不放豆瓣酱，用黄豆酱炒来烧，一样好吃。吃辣的可以加一堆干辣椒段一起炒。加一小块冰糖，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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