南瓜花式馒头
这几天我家宝宝突然不怎么吃饭了。一天下来,只吃点菜,米饭只吃几口。我着急的还以为她哪里不舒服,为了让她开心,今天中午就做了花式馒头给她吃,结果她一口气吃了3个,伸着小手还要吃。这时我才明白宝宝不是不舒服,而是米饭吃腻了。 所以有时当宝宝不爱吃米饭的时候,妈妈可以换换主食给宝宝吃,比如面条,馒头,包子,发糕这些。
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步骤1/18
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中筋面粉/360克老南瓜/200克酵母∕5克白砂糖∕5克水∕30克
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步骤2/18
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南瓜去皮,切小块,放入锅中,大火蒸15分钟。
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步骤3/18
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蒸熟的南瓜晾凉后捣成细腻的南瓜泥。
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步骤4/18
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往南瓜泥中加入面粉
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步骤5/18
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加入白砂糖。
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步骤6/18
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加入酵母
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步骤7/18
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搅拌成絮状。根据面团的干湿状况我加了大概30克的水。因为南瓜含有水分,面粉的吸水性不同,所以这里要根据情况加入少许水,一定要一点一点的加不要手一抖哦。
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步骤8/18
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转到案板上揉成光滑的面团。
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步骤9/18
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将面团放到一个足够大的容器里,盖上保鲜膜或盖子,放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。我是放到烤箱发酵的。tip:夏天可以放在室温下发酵,冬天可以将面团放入蒸锅中,蒸锅里装有50度左右的水,盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的,也可以放到烤箱里发酵。差不多37度,发酵35分钟。
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步骤10/18
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判断面团是否发酵好,看体积是否变大,手指戳个洞不变形说明发酵好了。
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步骤11/18
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将发酵好的面团取出排气,然后平均分成大小一样的挤子。
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步骤12/18
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取个面团搓圆。
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步骤13/18
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压扁
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步骤14/18
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用刀切六刀,中间不要切断。
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步骤15/18
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用手将边缘捏合。
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步骤16/18
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在花瓣上用牙签压出花纹。
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步骤17/18
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卷好后放到蒸笼里,盖上盖子,进行二次发酵,大概15分钟。然后冷水入锅,蒸20分钟左右。焖个5分钟左右
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最后一步
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出锅晾凉就可以给宝宝吃了。
加入南瓜的馒头不仅增加了营养,防治宝宝便秘、促进宝宝生长发育,也能融入了南瓜的清甜,松软香甜,超级好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-19
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