四味猪肚汤
在制作饮食时,选择清蒸或者炖煮的烹制方式,食材的营养成分不易流失,口感上更清淡,少油少盐,且做出来的美食更易于消化。尤其是在寒冷冬季,我们的肠胃更易受冷空气的侵袭,脾胃受寒而失调,引发各种肠胃疾病。这时候,一碗营养滋补的汤品,正是你所需要的。 当然,不少北方朋友会说,饮食习惯使然,不太会煲汤哦,觉得好有难度。哈哈,煲汤确实是个需要耐心的活,时不常观察砂锅的状况,要防止扑锅,也需要观察食材的软硬。当然你也可以像花儿一样,用这种懒人煲汤法——准备一个焖烧罐,只要提前做好预热,放入焖烧罐的米,可以粒粒开花;万人爱的牛肉放进去,也能香软酥烂。就像炖鸡汤,晚上预热好焖烧罐,放入鸡肉和汤水,第二天早上,汤还是温热的,正好喝。 花儿的一些朋友,嫌单位的炒菜油水大。早上在家做好午餐,放入预热好的焖烧罐,带到公司,中午吃的时候,还相当热。因为100度的食材放入焖烧罐,6小时后还能保持在70度左右,24小时后在40度左右。 接下来,花儿就以滋养肠胃、补气健脾的四味猪肚汤为例,和您分享用焖烧罐制作的方法,轻轻松松就能享受滋补浓汤。
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步骤1/7
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之所以叫四味猪肚汤,是除了猪肚外,还加入了营养的四味食材。分别是红枣、桂圆、淮山和莲子,以起到补气血、润肠胃、去水肿和清肺热的作用。
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步骤2/7
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莲子用水清洗干净,不浸泡也没问题,完全可以焖熟。猪肚切丝取200克左右,淮山、桂圆和红枣取适量清洗干净。
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先把猪肚倒入焖烧罐,加入一勺料酒。
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步骤4/7
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倒入沸水至满杯,记得一定要沸水哦,盖严盖子,等3分钟。
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步骤5/7
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接着把水倒掉,把四味食材除红枣外的都放入焖烧罐,再次倒入沸水至满,盖严盖子再预热3分钟。
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步骤6/7
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再次把沸水倒掉,这样焖烧罐得到充分预热后,加入红枣,再次倒满沸水,盖严盖子。如果不急着食用的话,焖烧一晚上是最好的。晚上做好,第二天清晨喝最是合适。
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最后一步
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我是晚上10点左右做的,次日清晨不到7点,打开罐子,焖好的汤汁醇香四溢,温热的口感最好。猪肚也很柔软了,这时候加入少许盐,搅拌一下,就可以美美的享用了。
焖烧罐一定要用沸水预热,两次分别放入食材,过滤掉水再焖烧,这样效果才好。
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发布于 2017-12-19
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