爱心双色夹心饼干
好吃的饼干，柠檬奶油夹心一点也不甜腻。
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步骤1/17
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面团材料黑色和原色都是在一起制作，只有可可粉替代5克低筋面粉，分开两种颜色的面团了。黄油不用打发，只要室温软化即可。
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步骤2/17
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用蛋抽打匀加入糖粉，这一步的量是黑色和原色饼干一起的量。
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步骤3/17
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加蛋黄混合。
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步骤4/17
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两色分开过筛好。
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步骤5/17
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搅匀的蛋黄、黄油分成两份分别拌入两种颜色粉类，黑色的用5克可可粉代替低粉即可。
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步骤6/17
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揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时以上。
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步骤7/17
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冷藏后的面团拿出来，擀成5毫米厚度的薄片。用叉子戳一些小眼。不要戳透。用心形模具刻出形状。
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步骤8/17
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摆入烤盘。170度烤15分钟左右。
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步骤9/17
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观察上色情况来烤制，深黄色就可以了。
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步骤10/17
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制作黄油奶油，水塘煮到118度，蛋白打湿性，慢慢倒入蛋白中。边倒边用高速打发。
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步骤11/17
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继续打至温度降到手温。状态如图。
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步骤12/17
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加入黄油，继续搅打，刚开始油水分离状，不要停继续打。
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步骤13/17
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细腻顺滑的状态出现即可。
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步骤14/17
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加入柠檬酱和利口酒，利口酒没有可不加。柠檬酱自己制作可以用柠檬果茸加糖，加NH果胶小火煮至稍稍浓稠状态贴面放凉备用。
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步骤15/17
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加在两片饼干中间。
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步骤16/17
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非常的好吃
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最后一步
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香酥的饼干，夹馅一点也不甜腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-19
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