真芋头芋泥蛋糕
要说起比较火的芋头蛋糕,还属台湾不二家的长条真芋头蛋糕; 蛋糕主要分三层,一是香草戚风蛋糕,二是奶味芋头泥,三是芋头泥奶油,不二家的还有一层杏仁片千层酥皮; 家里没有杏仁片,就用了烤干的紫薯碎做装饰,奶味芋泥层和芋泥奶油层的口感还是很好的。 芋头一定要用广西的荔浦芋头,芋头里最好吃的就属它了,个头大,肉质细腻,具有特殊的风味,而且它营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
紫薯蒸熟,切成小粒
-
步骤2/18
点击查看大图
放入烤箱,风干模式,100度,30分钟
-
步骤3/18
点击查看大图
烘干后的紫薯碎,备用
-
步骤4/18
点击查看大图
荔浦芋头切成块,蒸熟
-
步骤5/18
点击查看大图
蒸熟的芋头,加一个紫薯,紫薯的作用是提色
-
步骤6/18
点击查看大图
捣成泥,加入淡奶油、黄油、糖、奶粉,拌匀
-
步骤7/18
点击查看大图
放入微波炉加热3分钟后再次搅拌均匀
-
步骤8/18
点击查看大图
芋泥过筛一下,最好用手带上手套用手压
-
步骤9/18
点击查看大图
过筛好的芋泥,用保鲜膜盖好备用
-
步骤10/18
点击查看大图
蛋黄蛋清分离,蛋黄加入牛奶、玉米油、筛入过筛的奶粉和低粉,搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
蛋清分3次加入细砂糖打发至硬性发泡
-
步骤12/18
点击查看大图
取1/3的蛋白拌入蛋糕糊中,翻拌均匀剩下的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
倒入烤盘中,烤箱预热180度烤15分钟烤好后晾凉,用模具切成圆形
-
步骤14/18
点击查看大图
淡奶油加糖,打发至8成
-
步骤15/18
点击查看大图
加入120g芋泥,打发均匀
-
步骤16/18
点击查看大图
圆形模具,一层蛋糕+一层芋泥+一层芋泥奶油+一层蛋糕+一层芋泥+一层芋泥奶油+一层蛋糕+一层芋泥奶油
-
步骤17/18
点击查看大图
最上面撒上芋泥碎装饰
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-19
真芋头蛋糕的相关分类
真芋头蛋糕的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
253234人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
178364人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6094043人看过 -
紫薯芋泥蛋糕卷#开启观赛嗨吃局#
123480人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4155448人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5839939人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10181222人看过 -
菠菜瘦肉粥
269305人看过 -
香糯芋头糕
6166045人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
386633人看过 -
蜜汁琵琶腿|红烧鸡腿|米饭不够吃系列|超级详细
2985507人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26698999人看过