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银耳桃胶红枣羹的做法

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银耳桃胶红枣羹

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜银耳半朵

、

桃胶 6-10粒

、

红枣 10颗

、

云南红糖一块

、

鲜枸杞少许

、

水半锅

、

建宁莲子 10颗

、

姜少许

、

龙山百合干 15片

、

桂圆肉 10颗

、

黄冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
桃胶提前一天泡发，去除黑色杂质，备用
步骤2/14 点击查看大图
桂圆肉，无需泡发
步骤3/14 点击查看大图
百合干、莲子，泡发数小时，备用
步骤4/14 点击查看大图
黄冰糖，备用
步骤5/14 点击查看大图
红枣，泡发，备用
步骤6/14 点击查看大图
鲜银耳，切碎备用。鲜银耳出胶快，不建议使用干银耳
步骤7/14 点击查看大图
半锅水烧开后，将桃胶、红枣、莲子、百合、桂圆干、黄冰糖放入锅中，中火翻滚至莲子变软
步骤8/14 点击查看大图
煮半小时，每隔几分钟搅拌，防止桃胶粘锅
步骤9/14 点击查看大图
放入银耳，搅拌，煮半小时以上。直至汤水粘稠，过程中要加水。
步骤10/14 点击查看大图
云南红方糖，一块就够了，加入搅拌
步骤11/14 点击查看大图
晶莹剔透
步骤12/14 点击查看大图
有没有很诱人
步骤13/14 点击查看大图
肉粒饱满
最后一步点击查看大图
放几颗鲜枸杞，大功告成

小贴士

银耳莲子羹的秘诀就在于提前泡发，选对食材，桃胶、莲子、红枣一定要提前泡。因为有些人不喜欢姜的味道所以没写，其实里面是放了姜的，可以暖胃。银耳可以在网上买鲜银耳，干银耳煮的时间久，出胶很慢，会影响最终效果。也可以根据自己的喜好，加入雪梨等。第一次加入桃胶，把里面的杂质当成营养物质没有去除，下次会改进。希望大家喜欢我做的美食，也可以共同探讨进一步完善

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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