虾仁豆腐蒸蛋
一进入冬天,天光就短,下班的时候天还是半暗,刚到家已经全黑了,路灯次第亮起。这时候就会急急地做饭烧菜,最好都是快手菜,又简单,又暖和,当然口感还不能差了。上了一天班,就等下班能吃口热乎饭不是吗? 鸡蛋羹就是我常做的一个羹汤,食材简单,就俩鸡蛋,其它菜做好了,再蒸一个,热腾腾端上也很受欢迎,晚上吃这个,不油不腻,热量不高易消化。今天我做的鸡蛋羹里,还加了一盒嫩豆腐,一起蒸着吃,味道出乎意料地好,另外买了虾,再剥几个虾仁上去点缀一下,如果用别的食材也可以,比如瑶柱、肉末、蘑菇丁,没有的话,就放几粒小葱增香添色也成。 还有就是,家宴的时候,我上过这个菜,我老爸最爱这个菜,说又入味又好吃
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食材
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大虾去头去壳,留不留尾随意,加一点点料酒和生粉腌一会儿。小葱切细粒备用。
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豆腐撕开塑料膜,倒扣,四角切角,然后吹一下,就能完整脱盒,竖切几刀。
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鸡蛋里加一勺料酒,加1小勺盐打成蛋液
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找个大碗,放入豆腐块,蛋液过筛到大碗里,滤去气泡。
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上面摆些虾仁
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包上保鲜膜,这样鸡蛋蒸出来才平整,如果不喜欢保鲜膜,可以扣个平盘。
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大火蒸10分钟,焖2分钟,取出,洒上葱花
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用香油和生抽各5毫升调个汁,淋到鸡蛋羹上
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最后一步
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美味又营养的虾仁豆腐蒸蛋羹做好了。更多美食点击头你关注即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众号:可可的美食生活
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发布于 2017-12-18
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