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避风塘虾的做法

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避风塘虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾 20个

、

咸鸭蛋 1个

、

红椒 1根

、

香菜 1把

、

黄油 1小块

、

葱头适量

、

面包糠 100g

、

黑胡椒粉 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾洗净，去虾线，加入适量盐，胡椒粉，料酒，腌渍一会。
步骤2/8 点击查看大图
处理辅料。将咸鸭蛋蛋黄挖出，蛋白切碎。香菜洗净切碎。葱头切碎。小辣椒切圈。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，虾炒至变色，捞出。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放一块黄油融化，放入咸蛋黄，压碎，炒至起沙。
步骤5/8 点击查看大图
加入咸蛋白，辣椒圈，蒜头。
步骤6/8 点击查看大图
拌入面包糠和香菜。
步骤7/8 点击查看大图
倒入煎熟的虾，加入适量糖，胡椒粉，鸡粉，翻拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
取出装盘即可。

小贴士

1.咸鸭蛋比较咸，虾也提前腌渍了，所以没有再放盐，大家可以根据自己口味和实际食材的量再调整。 2.面包糠我是自制的，感觉少了点，大家做可以再增加面包糠的量。 3.这次放了洋葱末，有点出水，下次会先炸酥再下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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