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油条的做法

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油条

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配菜(中级)

中粉 500克

、

水 250克

、

鸡蛋 1个

、

苏打 4克

、

泡打粉 4克

、

油 15克

、

盐 16克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将中粉，小苏打，泡打粉，盐混合，搅拌均匀。（根据我的经验16克盐太咸了，可以少放）（没有小苏打可以用等量泡打粉代替，也可以用无铝油条膨松剂代替二者。）边加水，边用手搅拌。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。加入油，继续揣面。所有材料都在一起了，多用手揣一会儿，使它们充分混合。（揣，不是揉面，不是反复摁面）
最后一步点击查看大图
揣好的面盖上盖子醒30分钟。然后用手将面向外抻拉，做好这一步再醒5-6小时。最后，上油锅，中大火炸至两面金黄，捞出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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