龙利鱼松子玉米
松子中的脂肪成分主要为亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,有软化血管的作用,玉米和青豆也营养丰富,龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收,肉质细嫩,口感爽滑,高蛋白,低脂肪,适合小朋友和老年人食用。 本菜谱中因为有颗粒食材,所以适合18个月以上宝宝,月龄小的,可以将玉米和青豆焯水5分钟,并将青豆去皮,玉米粒切碎,松子切碎食用
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步骤1/9
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准备食材,龙利鱼去皮留肉备用
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步骤2/9
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龙利鱼肉切一厘米大小的鱼肉丁,放入碗里盖柠檬片去腥15分钟
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步骤3/9
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玉米粒青豆粒各焯水3分钟
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步骤4/9
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去腥后的鱼肉,加入蛋清淀粉
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步骤5/9
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加入蛋清和淀粉的鱼肉抓匀备用(一定要抓匀,淀粉和蛋清可以很好的保护鱼肉里的营养,而且口感也会更加滑嫩)
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步骤6/9
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热锅冷油,炒香葱段姜片
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步骤7/9
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关小火,倒入鱼肉丁,慢慢翻炒至鱼肉变白(鱼肉很嫩,大火会不小心炒焦,而且鱼肉会黏在一起)
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步骤8/9
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鱼肉变白之后加入玉米和青豆,大火翻炒一分钟,加入松子翻炒10秒,加入盐。出锅
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最后一步
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挑出姜片和葱段装盘
鱼丁一定要去腥,没有柠檬片,可以滴两滴苹果醋,切姜片,盖上去腥。蛋清和淀粉一定拌匀,保证每块鱼丁都被包裹住
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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