柔软中种面包
浏览 81430 · 收藏 416
将做法保存到手机
换了新的面包机,尝试一下需要发酵18个钟以上的中种面包。除了发酵时间长,其实其他都很简单!中种面团十分柔软!有弹性!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团
、
高筋面粉
250g
、
糖
30g
、
盐
3g
、
酵母
2g
、
牛奶
100g
、
主面团
、
高筋面粉
50g
、
糖
20g
、
盐
1.5g
、
蛋清
1只
、
酵母
1.5g
、
黄牛
20g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将中种面团需要的材料扔落面包机,用揉面模式揉20分钟。将和好的面团放进带盖的盒子里面盖好后放冰箱冷发酵18个小时(因为第二天有事外出,放冰箱足足36个小时ᕳ•⍘•ᕲ面团不能超过72小时,否则会表酸)
-
步骤2/4
点击查看大图
盐,糖,高粉放进面包桶。中种面团撕块,扔落面包机。酵母粉埋在面团块里面。开启和面模式,揉10分钟后加入黄油再揉10分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
和面结束后先醒20分钟,发酵1小时后拿出来排气兼做型。面团放回面包机再发酵1.5小时。
-
最后一步
点击查看大图
烘30分钟出炉
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
换个做法
柔软中种面包的其他做法
柔软中种面包的相关分类
柔软中种面包的相关推荐
-
零失败黄油蛋糕
45813人看过 -
#放假请来我的家乡吃#山东/蜜汁烤鸡腿
173234人看过 -
蒜苔炒肉盖饭
127076人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6435760人看过 -
奥尔良烤鸡腿(空气炸锅)
2293579人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#香烤鸡翅
9412235人看过 -
香肠小面包
140403人看过 -
高纤低脂的黑芝麻燕麦饼干
9456625人看过 -
核桃酥
8173151人看过 -
【100%中种北海道吐司(面包机版)】
1575404人看过 -
香菇鸡肉丸
3845411人看过 -
中种奶酪白吐司~ GOURMETmaxx揉大面团记录
24901人看过