美味辣鸭掌
锅里炖着辣鸭掌,桌上小酒准备好,来,干杯
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步骤1/9
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买的大鸭掌一包,骨头后面连着筋,这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
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步骤2/9
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准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
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步骤3/9
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鸭掌煮开后清洗干净
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步骤4/9
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锅里少许油,热锅冷油将所有材料下锅小火炒香,下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
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步骤5/9
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倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
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步骤6/9
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加入开水没过鸭掌,大火烧开后转小火炖煮
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步骤7/9
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煮至鸭掌入味,汤汁浓郁
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步骤8/9
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鸭掌夹出来,用滤网将杂质过滤,然后将鸭掌泡在汤里更入味
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最后一步
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已经炖的有点脱骨,很香的下酒菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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