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冬瓜排骨

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花边食堂

过去几年，每到冬天，我总在担心霾，但今年，霾少到几乎没有，于是，我的所有注意力重新回到冷上。 冷，实在太冷了，冷到入骨，我完全不想出门，偶尔出去一次也是去菜市场买菜，买一大堆放在家里，有了“余粮”，就可以不出门。 但冷也有个好处，那就是胃口好。现在饭量是夏天的1.5倍。 冷的天气要吃辣的，吃到身体微微冒汗，像做了一场小型运动，这比什么都爽。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
冬瓜 适量
、
排骨 适量
、
八角 干辣椒 泡椒 姜 蒜 花椒 适量
、
豆瓣酱 白醋 老抽 盐 适量
烹饪步骤
小贴士

A. 排骨焯滚水也可以去异味 B. 第四步要用热水，下凉水会导致排骨肉质收缩，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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