先炒再炖,烧出不一样的肉片汤!
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冬季,湖南人喜欢用小墨鱼干烧汤,滋阴养血、补脾益肾。炖煮之前要先处理墨鱼干,温水泡发,搭配肉片或是排骨煸炒出香,加水大火煮沸,再转小火煲上一小时,特别醇香暖胃,起锅前加一点黄瓜丝就更爽口了。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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50克墨鱼干温水浸20分钟,彻底泡发;
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步骤2/5
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50克五花肉切片、100克瘦肉切片,1根黄瓜切丝;
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步骤3/5
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热锅起油,依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味;
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步骤4/5
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加水大火煮沸,撒少许盐调味,转小火煲1小时;
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最后一步
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起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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