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银耳南瓜饼的做法

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银耳南瓜饼

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这款银耳南瓜饼是我家宝宝的最爱，他能一口气吃四个。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内毒素，能起到解毒的作用，还可保护胃粘膜帮助消化；银耳的果胶也十分丰富，有补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺的功效。所以南瓜和银耳是绝配！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 150g

、

银耳 20g

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

淀粉 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，我用的新鲜银耳，也可以用干银耳，需提前泡发，泡发好的银耳加一点水上锅蒸15～20分钟让其果胶软化
步骤2/9 点击查看大图
南瓜去皮切成小丁，我用的手拉小型料理机，很方便，轻轻拉几下就变成小丁了，节省时间
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的银耳同样放入料理机打碎一些，但不要打成胶泥状，否则加热后入口太黏
步骤4/9 点击查看大图
把南瓜丁和银耳末放入大碗搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入淀粉搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的盐和鸡蛋搅拌均匀，小宝宝不放盐也可以
步骤7/9 点击查看大图
拌匀后的状态应该是松而不散，干而不硬
步骤8/9 点击查看大图
开小火，不粘锅刷一层油，用勺子放入一匙银耳南瓜轻压成饼，不要太大，好翻面，等到晃动锅，饼可以移动再翻面，烙制两面熟透即可。
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

1.先放盐南瓜容易出水，所以先放淀粉做好粉层隔离。2.要用不粘锅，不用不粘锅就得多加一点油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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