煎牛排
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一个用品质说话的雪花牛排
食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
美国雪花牛排
2块
、
玫瑰盐2~3克
、
黑胡椒2~3克
烹饪步骤
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步骤1/3
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牛排如果是中午吃,最好前一天晚上就放在冷藏箱解冻。如果是当天晚上吃,可将牛排从冰箱拿出自然解冻。解冻后会有少量血水,不需要水洗,最好能用厨房用纸擦干净,卫生又方便。
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步骤2/3
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将平底锅烧热,用牛排旁边的肥油刷一遍锅底,肥油夹出(也可以用黄油),将牛排放入锅中,不要急于翻面,待40秒左右翻面再煎另一面。
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最后一步
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牛排的老嫩程度具体看个人口味而定,我的家人喜欢吃熟牛排,我就煎至7分熟~全熟。如果不喜欢太油的朋友,可以将牛排从锅中夹出,放到厨房用纸上,将油吸出,然后用干净的刀切成小块状或者用剪刀一片片剪开,方便家人食用。趁热撒玫瑰盐&黑胡椒。本人只放了一点玫瑰盐,因为不喜欢添加更多香料掩盖一块好牛排的口感。
小贴士
这道菜看似简单,最重要的还是火候的掌控,不可过大,也不可太小,中火最为适宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
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