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菜苔㸆年糕的做法

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菜苔㸆年糕

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宁波㸆菜，㸆是宁波菜一种独特精妙的调鼎之法，不但备受美食家们推崇，也是寻常百姓餐桌上最“落胃”的美食。第一次遇见菜苔㸆年糕，就被它亦菜亦主食的味道所吸引，用软糯的宁波五桥年糕搭配时令菜苔，用“㸆”这种绝妙的烹饪方式，做得最美味的年糕。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

宁波五桥水磨年糕 3根

、

菜苔 250g

、

美极鲜味汁 1勺

、

白糖 1/2勺

、

美极鲜鸡粉 1/2勺

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备年糕和菜苔。
步骤2/15 点击查看大图
年糕切成3厘米左右的块状。
步骤3/15 点击查看大图
菜苔洗净切成段。
步骤4/15 点击查看大图
锅中水烧开，放入年糕煮熟后冲冷水，沥干水分备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅烧热，加入适量油，放入菜苔炒至变软。
步骤6/15 点击查看大图
加入1勺美极鲜味汁、1/2勺白糖和2勺酱油。
步骤7/15 点击查看大图
加入1/2勺美极鲜鸡粉。
步骤8/15 点击查看大图
倒入半碗清水。
步骤9/15 点击查看大图
烧开后，倒入年糕。
步骤10/15 点击查看大图
用弱中火，慢'㸆'。
步骤11/15 点击查看大图
烧至年糕入味，汤汁被菜苔和年糕吸入。
步骤12/15 点击查看大图
装盘。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

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