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大北方的早餐，粗粮做出新花样！

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玉米在我国北方广泛种植，吃法多样。今天介绍的这道大碴粥就是泛北方地区常见的早点——北方把玉米磨碎的粒子，按粗细分大、二、小碴子，大碴子就是粗玉米粒子，跟容易起沙的芸豆煮粥是经典搭配，口感粗细兼备，又很抵饿。吃剩的大碴粥回锅加热，口感会差很多，用来做饼是个好方法，又是别样的风味，还可以拿来做炖菜的贴饼子！
食材清单 加入采购清单
大碴子 200克
、
花芸豆 100克
、
大碴子粥 100克
、
玉米面 50克
、
鸡蛋 1个
、
食用碱 2克
、
水 1.8升
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

加大碴粥时加入碱是为了让大碴粥煮得更烂、更浓稠，但是量不要太多。如果不喜欢碱的味道的话，可以加点白糖，但是这样的话会煮的时间长一些。这个过程可以用高压锅来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

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