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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝半块

、

洋葱

、

青红辣椒

、

小辣椒

、

葱姜蒜

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

白胡椒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肝有毒素一般我都是早上买猪肝晚上煮回家后洗一下就切片泡水水里面加点白醋让毒素析出到晚上煮之前要换3-5次水而且每次换水都会再加点醋进去
步骤2/8 点击查看大图
换过3-5次水之后呢生抽料酒淀粉腌制15-20分钟
步骤3/8 点击查看大图
切材料
步骤4/8 点击查看大图
水里丢几片生姜进去把水煮开后水龙头冲洗一下猪肝再下开水里煮看个人喜欢嫩一点的变色再烫烫就可以捞出来了
步骤5/8 点击查看大图
控水盛出
步骤6/8 点击查看大图
把小辣椒葱姜蒜先爆香放青红辣椒洋葱
步骤7/8 点击查看大图
加生抽老抽白胡椒水淀粉猪肝一起翻炒快速出锅
最后一步点击查看大图
完工！

小贴士

用开水烫熟这一步呢是防止直接炒担心炒不熟一下子就炒老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

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