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柠檬费南雪的做法

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柠檬费南雪

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费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味

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无油黄油 50克

、

蛋清 2个

、

低粉 35克

、

杏仁粉 35克

、

细砂糖 50克

、

蜂蜜 20克

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮
步骤2/13 点击查看大图
黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火
步骤3/13 点击查看大图
焦化的黄油过滤掉渣滓，待用
步骤4/13 点击查看大图
蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化
步骤5/13 点击查看大图
放入柠檬皮屑搅匀
步骤6/13 点击查看大图
低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
面糊中分次加入融化的黄油搅匀
步骤8/13 点击查看大图
至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态
步骤9/13 点击查看大图
面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中
步骤10/13 点击查看大图
此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下
步骤11/13 点击查看大图
烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
到时取出模具，学厨模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

颜色金黄的费南雪非常讨人喜欢，蛋糕成品像极了金砖，模具无需抹油撒粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

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