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砂锅烤羊排的做法

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砂锅烤羊排

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外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，这么好吃的羊排，你大概会以为只有五星级酒店大厨才能烤出这样的羊排吧，才不呢，这就是我自己烤的，并且烤出来羊排也不会像烤箱烤的那么干硬，知道怎么烤的吗？秘密就在于一口锅——黑乐砂锅。看着这么香酥可口的诱人的烤羊排，其实做法很简单哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排 1000克

、

芝加哥牛排调料 30克

、

生姜 5片

、

料酒 2勺

、

锡纸 2张

、

黑乐砂锅 1个

、

烤架 1个

、

孜然粉少许

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将羊排剁成15厘米左右的长块，用清水浸泡洗净，厨房纸吸干水分。
步骤2/10 点击查看大图
将羊排装在大碗里，倒入芝加哥牛排调料，加入生姜、料酒、孜然粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3个小时以上，腌制中途可以将羊排翻几次面，好让羊排更能全面入味。这里腌制不需要在放盐，因为牛排调料里就含有盐。
步骤3/10 点击查看大图
因为是新黑乐砂锅,只需用纸巾檫干净即可使用了（不能用水泡洗哟）。
步骤4/10 点击查看大图
放入准备好的小烤架,一定要放哦,因为黑乐砂锅在烤烤时的温度可以达到五、六百度。
步骤5/10 点击查看大图
将准备好的两张锡纸呈十字交叉铺在锅里,这里要注意的是锡纸尽量长一点蔓延到锅外
步骤6/10 点击查看大图
把腌制好的羊排交错的放在砂锅锡纸上,将腌制羊排多余的酱汁刷在羊排上
步骤7/10 点击查看大图
黑乐砂锅放在燃气灶上,大火烤30分钟转中火再烤10分钟
步骤8/10 点击查看大图
烤制过程中借助食品夹将羊排翻几次面,可以让羊排烤的更均匀,上色也更好看。
步骤9/10 点击查看大图
羊排装盘后,再撒上少许熟芝麻,就可以开吃啦!
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外酥里嫩,肉质松软,非常好吃!!

小贴士

1.羊排烤制时间根据自身的砂锅的受热程度以及羊排的大小来决定的。 2.砂锅用于烧烤,一定要保持干燥,严禁用水泡。 3.用砂锅烤制羊排的时候尽量要挑选一下砂锅,因为普通的砂锅大多数是不可能用来干烧的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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