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新疆羊肉焖饼子的做法

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新疆羊肉焖饼子

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来自天山的问候——新疆羊肉焖饼子羊肉焖饼子作为新疆的一大美食，有着较为悠久的历史，也是新疆人民招待外来朋友较为常见的美食之一。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 400g

、

土豆 250g

、

胡萝卜 250g

、

面粉 200g

、

温水适量

、

盐适量

、

生抽老抽八角桂皮香叶花椒葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9
1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑
步骤2/9
柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用
步骤3/9
羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用
步骤4/9
锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒
步骤5/9
加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子
步骤6/9
锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水，大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜，土豆块软烂
步骤7/9
胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路
步骤8/9
把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼
最后一步
以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出来了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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