宴客 下酒菜 沙茶炒皮皮虾
沙茶酱是粤菜的特色调料之一，用它搭配皮皮虾，既鲜美又可口。特别是经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的炸制提香后，再调入沙茶酱爆炒，那个香味更是让人食指大动、欲罢不能。家宴时呈上这道沙茶炒皮皮虾，绝对是最吸引眼球的菜式。
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步骤1/13
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洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱分别切粒状
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步骤2/13
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将清洁处理好的皮皮虾沥干水分
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步骤3/13
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准备好金龙鱼外婆香小榨菜籽油
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步骤4/13
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热锅后倒入小菜籽油，烧至七成热
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步骤5/13
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倒入皮皮虾，油炸约2分钟至转色，捞出备用
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步骤6/13
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另起锅注入小菜籽油烧热
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步骤7/13
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倒入洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱炒匀
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步骤8/13
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调入沙茶酱爆香片刻
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步骤9/13
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放入炸好的皮皮虾，翻炒约2分钟至食材熟
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步骤10/13
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加入蚝油和生抽
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步骤11/13
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调入料酒
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步骤12/13
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翻炒均匀即可
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最后一步
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来壶小酒～
1.皮皮虾清洗方法：先放在清水里养并吐出脏物，多次换水直到水清澈为止。然后再刷子，将皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，过一下清水即可。
2.材料份量：2人。
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发布于 2017-12-15
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