蛋挞
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步骤1/12
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面团用料,除裹入黄油外,其他所有材料混合揉成面团,不要揉太长时间,均匀成团即可!然后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤2/12
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裹入黄油软化后放入保鲜袋,擀成薄片,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤3/12
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面团擀成黄油两倍大小,放上裹入黄油
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步骤4/12
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包好,不要漏出黄油
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步骤5/12
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包好的面团擀开,如图片折一下
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步骤6/12
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再折一下
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步骤7/12
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包上保鲜膜,冰箱冷藏20分钟
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步骤8/12
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冷藏时间到了之后取出,擀开,重复第五步和第六步,之后再冷藏20分钟
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步骤9/12
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冷藏好后的面团取出,擀开,卷成卷,切剂子一样,切16等份(大小看蛋挞模具定的,16份是针对我的蛋挞模刚好适合),分好之后擀皮一样擀好放入蛋挞模具里,全部弄好之后蛋挞皮要醒最少十分钟或以上
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步骤10/12
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蛋挞水:淡奶油,牛奶,白糖放一起之后微波炉加热两分钟(为了融化白糖)!放凉之后加入蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀!
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步骤11/12
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烤箱预热上火180度,下火200度,蛋挞皮加入蛋挞水,蛋挞水一定要过滤,中下层,30分钟!
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最后一步
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咬一口,起层明显,外酥里嫩,好吃的不得了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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