泡椒猪腰
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步骤1/5
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把笋切丝,大蒜拍碎,泡椒切丝,装盘备用。
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步骤2/5
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在肉档口买的时候让老板帮忙把中间的白色筋膜去掉。这样自己拿回来就省去这一步,水冲洗沥干。
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步骤3/5
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切花刀(井字行)每一刀都要轻不然就切成片了。
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步骤4/5
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除了蚝油,把所有调料放入一起拌均匀,腌制片刻……
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最后一步
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热锅冷油,油至五成热时倒入猪腰,不能马上翻炒,待腰花稍稍定型时轻轻滑动,炒一分钟后(腰花未熟)加入笋和泡椒继续翻炒两分钟(这时腰花才熟透,也使笋和腰花更入味),最后加入蚝油快速翻炒出锅装盘,味道很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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